|
|
Thaise Mosselen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 g wortel 6 verse lombokpepertjes
3 kg mosselen 2 stelen citroengras
1/2 rode paprika 1 Spaanse peper
1 blik kokosmelk citroensap
knoflook verse gemberwortel
Japanse sojasaus Thaise vissaus
poedersuiker verse koriander
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de mosselen en zoek ze uit: verwijder kapotte schelpen, geef open schelpen een tik. Sluiten ze niet, verwijder ze dan. Snijd de wortel in plakjes. Laat de pepertjes heel, knip het citroengras in stukken van 3 cm, schil de gemberwortel en snijd er plakjes van. Schep alles in een ruime pan en kook de mosselen in eigen vocht 10 min. Voeg dan de kokosmelk toe en kook ze nog 5 min. Hak voor het ′dipsausje′ fijn: 2 tenen knoflook, 1/2 rode paprika, de Spaanse peper (zonder zaad) en meng dit met 4 el citroensap, 2 el Japanse sojasaus, 4 el Thaise vissaus en 2 tl poedersuiker. Pluk de blaadjes van 6 takjes koriander. Knip de helft fijn en roer dit bij het sausje. Schep de rest door de mosselen.
|
|
|